ويژگي :
خيلي گرم ،خشك ، تند

تركيبات:
روغن فرار باتركيبات گوگرددار ( مخصوصا آليسين ، آليين ، آجوتن )، آنزيم هاي ويتامين  هاي B ، مواد معدني ، فلاوونوييدها .

آثار :
آنتي بيوتيك ، خلط آور ،محرك تعريق ، كاهنده فشارخون ، ضد انعقاد،كاهنده كلسترول خون ،‌كاهنده قندخون ، ضدهيستامين ،‌ضد الكل.

سير ، كه از حداقل 5000 سال پيش گياه با ارزشي شمرده مي شود. اثر شناخته شده اي دركاهش ميزان كلسترول خون دارد . حتي علم پزشكي اين نكته را پذيرفته است كه سير احتمال خطر حمله هاي قلبي بعدي را دربيماران قلبي كاهش مي دهد . سير يك محرك سيستم ايمني وآنتي بيوتيك هم هست. بوي تند سير عمدتا ناشياز تركيبات گوگرددار آن است . كه بيشتر خواص داوريي سيري هم به همين تركيبات مربوط است . فرآوردههاي بدون بوي سير قطعا كم اثرترند . درفهرست گياهان دارويي متداول ايران قرار دارد .

آب پز سير به ويژه مخلوط با كندر داروي درد دندان است (قانون – ابن سينا)

اندام مورداستفاده

حبه : مصرف گسترده اي در درمان عفونت ها ، مخصوصا مشكلا تنفسي ، اختلالات گوارش وعفونت هاي قارچي مثل برفك دارد .درمان دراز مدت خوبي براي بيماري هاي قلبي است . باعث كاهش كلسترول اضافي خون ، مانع تصلب شرايين وموجب كاهش خطر لخته شدن خون درون رگ ها مي شود .همچنين  اتساع عروق خون محيطي وكاهش فشار خون نيز از آثار آن است . سير به تنظيم قندخون كمك مي كند ومي تواند براي بيماراني كه درپيري به ديابت مبتلا شده اند .مفيد باشد .مصرف موضعي سير درعفونتهاي پوستي وآكنه مفيداست . بهتر است تازه مصرف شود

 كاربردها

 احتياط :
* سير بسيار گرم است ومي توان معده را تحريك كند.
* با آن كه مقادير مورد مصرف در آشپزي بي خطر هستند ، امامقادير درماني آن درزمان بارداري وشيردهي مي تواند باعث مشكلات گوارشي ،نظير سوزش دل شوند ونوزاد هم طعم آن را درشير مادر دوست ندارد .
* تركيبات آروماتيك قوي درسيراز طريق ريه ها وپوست دفع مي شوند ، خوردن جعفري تازه ممكن است بوي بد نفس را از ميان برد.

خيساندن /
4-5 حبه سير را شب در آب بخيسانيد وبراي درمان انگل هاي روده اي ، مايع آن را صبح فردا بنوشيد .

 كپسول /
پودر سير را مي توان در كپسول ريخت وبه عنوان يك جانشين بودار قرص هاي شفاف تجارتي مصرف كرد .آزمون هاي باليني نشان مي دهند كهمصرف 2 گرم پودر سير درروز ميتواند در كساني كه يك بار حمله قلبي داشته اند از بروز حمله بعدي جلوگيري كند .مصرف روزانه اين كپسول رامي توان نوعي مقابله با عفونت ها، از آن جمله برفك ، دانست .

قرص هاي شفاف /
به عنوان جايگزين كپسول مصرف كنيد . هرچه بوي اين قرص ها بيشترگرفته شده باشد كم اثرتر هستند .

حبه :
تازه /
روي جوش هاي آكنه بماليد، يا بكوبيد وروي زگيل بماليد . يا براي درمان ميخچه به كار بريد . به عنوان يك اقدام براي پيشگيري از عفونت  كاهش ميزان كلسترول . بهبود كاركرد قلب وعروق وكاهش قند خون اضافي از سير دربرنامه غذايي خود به صورت منظم استفاده كنيد . دراختلالات شديد گوارشي آگاستروآنتريت ، اسهال ، كرم )وعفونت هامي توانيداز حبه له شده (3تا6 حبه در روز در موارد حاد )استفاده كنيد .

آب سير/
دراختلالات گوارشي و عفونت ها ، يا براي مقابله باتصلب شرايين ، آن را بنوشيد .